Artischocken, Burrata, hausgemachter Balsamico, Basilikum - 16,00 €
Gebeizter Lachs, Joghurt, Bärlauch, Kohlrabi - 17,00 €
Geschmorter Schweinskopf, eingelegte Pilze, gegrillter Lauch - 16,00 €
Bohnensuppe, knuspriger Schweinebauch - 12,00 €
Fichtengipfelrisotto, Lardo, Birnenmehl - 16,00 €
Hausgemachte Kartoffelgnocchi, Garnelen, Biscque, Frühlingszwiebel - 17,00 €
Hausgemachte Ravioli, Traminer Polenta, Wildragout - 16,00 €
Adlerfisch, Fenchel, Zitrone - 30,00 €
Schnalser Hirsch, Sellerie, Mangold - 31,00 €
Rinderfilet, Spinat, Kichererbsen, getrocknete Tomaten - 32,00 €
Schokoladentarte, Kirsche, Joghurteis - 12,00 €
Rhabarberhalbgefrorenes, Kräuter aus unserem eigengen Garten, Buchweizen - 12,00
Dreierlei Sorbets - 9,00 €
Auswahl besonderer Käsesorten aus Südtirol - 13,00 €