Menükarte

Speisekarte Restaurant Taberna Romani


Silvestermenü

Zander / Topinambur / Kartoffelpetersilienpürre

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Variation von der Artischocke / Chicorré / Rotweinreduktion

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Risotto / Safran / Jakobsmuschel

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Hausgemachte Hirschravioli/ Käsefonduta / Feige / schwarzer Trüffel

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Tiroler Kalb / Kürbisschupfnudel / Palmkohl / Kapern / Taggiasche Oliven

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Weiße Schokolade / Pistazie / Ananas / Maracuja

 

Preis pro Person € 119.- ohne Gedeck und Getränke

 

 

 

Im Voraus

Variation der Artischocke / Käsefonduta / Rotweinredukton / marinierter Chicorré / Spinat / Radicchio  -18,00

Tatare vom Rind / geräucherte Creme / rote Beete / Senfsaat / Schwarzbrothippe  - 21,00

Jakobsmuschel / Kürbis / Ziegenkäse / Sepiahippe / Zitrone -21,00

Warme Vorspeisen

Orzotto / gepöckelte Schweinshaxe / Sauerkraut  - 19,00

Hausgemachte Tagliolini / Wildragout / Preiselbeere / Birnenkloatzn / Haselnuss  - 20,00

Kürbisravioli / Käse / Amaretto / Kaffee  - 19,00

 

Hauptspeisen

Fisch des Tages / Petersilienkartoffelpüree / Cime di Rapa / confierte Tomate - 33,00

Schnalser Hirsch / Linsen - Wurzelgemüse / grüne Bohnen / Blumenkohl  - 34,00

Kalb/ Karotten / Kartoffelgratin / Sprossenkohl -33,00

 

Dessert

Domori Schokolade / Yoghurteis / Sellerie / Apfel -13,00

Apfeltarte / Fruchteis /  Schokoladenganache - 13,00

Dreierlei Sorbets - 9,00 €