Praline / vom Blauschimmelkäse / Nüsse / Trauben -18
Calamar / gefüllt / Brot / Sardellen / Oliven / Tomate -25
Carpaccio vom Rind / Graukäse / rote Beete / Gel vom Essig - 24
Hausgemachter Speck und Wurst / eingelegtes Gemüse - 19
Risotto / Kürbis / Puzzone Käse / Birne / Sprossenkohl / Pistazie -23
Bottone / Kaninchen nach ischitaner Art / Kastanien / Parmesanschaum / junger Spinat -25
Hausgemachte Tagliolini / Bohnen / Miesmuschel / Gremolata -24
Ramen auf südtiroler Art / Consommé / Knödel / Schweinebauch / Frühlingszwiebel / Ei / Soja -25
Fischsuppe / sardische Fregola / Kaviar / Meeresfrüchte -38
Schnalser Wild / aus heimischer Jagd / Indivien / Creme vom violetten Kohl und Kartoffel -39
Ei bei niedrigtemperatur gegart / Brokkoli / Bergkäse / Trüffel -22
Neapoletanische Pastiera / Rum-Mousse / Zigarreneis -14
Marillenknödel / Vanilleeis -14
Dreierlei Sorbet -11
