Traminer Spargel / Ziegenkäse / fermentiere Walnuss / Radieschen / hausgemachter Speck -18,00 €
Saibling flambiert / Apfel / konfierte Tomate / Gurken-Ingwer-Zitronensüppchen - 19,00 €
Wachtel / Erbse / grüner Spargel / Hollandaise - 19,00 €
Zitronenrisotto / Garnelentartare / fermentierter Knoblauch - 20,00 €
Hausgemachte Petersilientagliolini / Venus- und Miesmuschel / Spinat / Kapernschaum - 19,00 €
Kartoffelteigtaschen / Osterschinken / Spargel / Bärlauch - 18,00 €
Adlerfisch / Zucchini / Tomate / Artischocke - 33,00 €
Schnalser Reh / Schupfnudel / Austernpilze / Sellerie - 33,00 €
Rittner Lamm / Kartoffelgratin / weißer und grüner Spargel -33,00 €
Glasiertes Schokoladenküchlein / Himbeereis / Schokohippe - 13,00 €
Ricottacanolo / Birneneis - 13,00 €
Dreierlei Sorbets - 9,00 €
