Speisekarte Restaurant Taberna Romani

Wir kochen anders, wir kochen mit Liebe!


Im Voraus

Geschmorter Schweinskopf, Shitakepilze, schwarzer Trüffel, karamellisierte Zwiebel -17,00 €

Tartare von der Pseirer Lachsforelle, Kürbis, Ziegenkäse, fermentiere Walnuss - 18,00 €

Topinambursüppchen, Fleischbällchen im Kräutermantel - 13,00.-

 

Warme Vorspeisen

Brennesselrisotto, Sardinen, Burrata - 17,00 €

Hausgemachte Tagliatelle, Schnalser Hirsch, Waldfrüchte - 18,00 €

Hausgemachte Kastanienravioli, Spinat, Shitake, schwarzer Trüffel  - 18,00 €

 

Hauptspeisen

Wolfsbarsch, Fregola Sarda, Fenchel, schwarzes Kichererbsenpürree- 32,00 €

Schnalser Hirsch, Serviettenknödel, Blaukraut, Sellerie, Apfel - 33,00 €

Kalbsrücken, Kartoffelstampf, Wirsing, Zwiebel -32,00 €

 

Dessert

Vanilleparfait, heisse Himbeere, Schokolade - 12,00 €

Variation vom Bioapfel aus eigener Landwirtschaft, Mandel - 12,00

Dreierlei Sorbets - 9,00 €

 

Silvestermenü - Cenone di Capodanno

 

Frittiertes Kartoffelbrot, Speck Kaminwurz

Pane fritto alle patate, Speck, salsiccia affumicata

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Steinpilzespuma, Buchweizenpopcorn

Espuma di porcini, popcorn di saraceno

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Baccalá mantecato, Polentachip aus Tramin

Baccalá mantecato, chip di polenta di Termeno

 

Wachtel, Topinambur, Radicchio Treviggiano, Kapuzinerkresse

Quaglia, topinambur, radicchio treviggiano, crescione

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Rotbarbe, Fenchelorangenessenz, Schmortomate

Triglia, essenza di finocchio e arancia, pomodorino stufato

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Ochsenschwanzravioli, Spinat, Shiitake Pilze, schwarzer Trüffel

Ravioli con coda di bue, funghi shiitake, tartufo nero

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Adlerfisch, Artischoke, Kapern, schwarze Blumenkohlcreme

Ombrina, carciofi, capperi, crema nera di cavolfiore

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Rinderfilet, Serviettenknödel, Selleriecreme

Filette di manzo, canederlo, crema di sedano

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Weiße und schwarze Schokolade, Maracujaeis, Schokohippe, Haselnuss

Cioccolato bianco e nero, gelato di maracuja, cialda al cioccolato, nocciola

 

Preis pro Person € 109.- inclusiv eines Schaumweines und Feuerwerk um Mitternacht - exclusive weiterer Getränke und Gedeck

Prezzo a persona € 109.- inclusivo un bicchiere di bollicine e fuoco d´artificio a mezzanotte - non incluso altre bevande e coperto