Ciccorinosalat, pouchiertes Ei, Speck, hausgemachtes Brioche - 14,00 €
Eingelegter Spargel, Schnittlauchcreme, Radieschen - 16,00 €
Geschmorter Kalbskopf, Kohlrabi, Meerettich - 16,00 €
Bärlauchcremesüppchen, Jakobsmuschel - 12,00 €
Gerstrisotto, Calamari, Auberginen, Oliven, Kapern - 17,00 €
Mezzi Paccheri, "Caccio e Pepe" Käse, Eigelb, Speck - 16,00 €
Hausgemachte Kartoffelgnocchi, Spanferkelragout, Bärlauch - 17,00 €
Wolfsbarsch, Artischocken, Karotten - 30,00 €
Kalbsrücken, Kartoffelpüree, grüne und weiße Spargel, Shitake Pilze - 31,00 €
Wipptaler Lamm, Erbsen, Frühlingszwiebel, Sellerie - 31,00 €
Weiße Schokolade, Erdbeere, Zitrone - 12,00 €
Fichtengipfelparfait, Walnusscreme, Krokant - 12,00
Dreierlei Sorbets - 9,00 €
Auswahl besonderer Käsesorten aus Südtirol - 13,00 €