Lucioperca / topinambur / purea di patate e prezzemolo
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Varazione di carciofi / cicoria / riduzione al vino rosso
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Risotto allo zafferano / capesanta
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Ravioli di cervo fatti in casa / funduta di formaggio / fichi / tartuffo nero
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Vitello Tirolese / "Schupfnudel" di zucca / cavolo di palma / capperi / olive taggiasche
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Cioccolato bianco / pistacchio / ananas / frutto della passione
Prezzo a persona € 119.- escluso il coperto e bevande
Variazione del carciofo / fonduta di formaggio / reduzione di vino rosso / cicoria marinata / spinaci -18,00
Tatare di manzo / crema affumicata / bietola rossa / semi di senape / chip di pane integrale -21,00
Capesanta / zucca / caprino / chip di nero di sepia / limone - 20,00
Orzotto / stinco di maiale / crauti - 19,00
Tagliolini fatti in casa / ragout di selvaggina / mirtillo rosso / pera / nocciola -20,00
Ravioli fatti in casa con zucca / formaggio / amaretto / café -20,00
Pescato del giorno / puré di patate e prezzemolo / cima di rapa / pomodorini confit - 33,00
Cervo della Val Senales / lenticchie / verdure brunoise / fagioli verdi / cavolfiore - 34,00
Vitello / carota / gratin di patata / cavolo bruxelle - 33,00
Cioccolata Domori/ gelato allo yoghurt / sedano / mela - 13,00
Tarte di mela / gelato alla frutta / ganache di cioccolato - 13,00
Tris di sorbetti - 9,00 €
