Carta del menu

Menu del ristorante Ansitz Romani


Menu di San Silvestro

Lucioperca / topinambur / purea di patate e prezzemolo

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Varazione di carciofi / cicoria / riduzione al vino rosso

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Risotto allo zafferano / capesanta

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Ravioli di cervo fatti in casa / funduta di formaggio / fichi / tartuffo nero

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Vitello Tirolese / "Schupfnudel" di zucca / cavolo di palma / capperi / olive taggiasche

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Cioccolato bianco / pistacchio / ananas / frutto della passione

 

Prezzo a persona € 119.- escluso il coperto e bevande

 

Per incominciare

Variazione del carciofo / fonduta di formaggio / reduzione di vino rosso / cicoria marinata / spinaci -18,00

Tatare di manzo  / crema affumicata / bietola rossa / semi di senape / chip di pane integrale -21,00

Capesanta / zucca / caprino / chip di nero di sepia / limone - 20,00

 

I nostri primi

Orzotto / stinco di maiale / crauti - 19,00

Tagliolini fatti in casa / ragout di selvaggina / mirtillo rosso / pera / nocciola -20,00  

Ravioli fatti in casa con zucca / formaggio / amaretto / café  -20,00                       

 

I nostri secondi

Pescato del giorno / puré di patate e prezzemolo / cima di rapa / pomodorini confit - 33,00

Cervo della Val Senales / lenticchie / verdure brunoise / fagioli verdi / cavolfiore  - 34,00

Vitello / carota / gratin di patata / cavolo bruxelle - 33,00

 

Dessert

Cioccolata Domori/ gelato allo yoghurt / sedano / mela - 13,00

Tarte di mela  / gelato alla frutta / ganache di cioccolato  - 13,00

Tris di sorbetti - 9,00 €