Salmerino marinato/ mousse di rafano / ravanello / zuppa di cetriolo -23
Sashimi di tonno / melanzana orientale / salsa di ostrica / pomodoro -25
Carpaccio di manzo / pralina di burrata / tartuffo nero estivo / limone / grana Trentino 36 mesi -24
Speck e salumi fatti in casa / verdura sott´olio -19
Orzotto ai germogli di abete / lardo / finferli -23
Rigattoni fatti in casa alla Genovese / fonduta di formaggio grigio / pomodoro semidry / polvere di café -24
Tortelli al pesce / crema di zucchine / souté di vongole / fiore di zucca -25
Pescato del giorno / patate al limone / cipolotto / salsa di Gewürztaminer -37
Cervo della val Senales / cavolo rosso / polenta di Termeno /ciliegia / mirtillo rosso -38
Rabarbero mantellato in cioccolato / capelli d´angelo / sorbetto al basilico -14
Profiterolo / café / vaniglia -14
Sfera di pistacchio / sorbetto ala pera
Tris di sorbetti -11
