Carta del menu

Menu del ristorante Ansitz Romani




Per incominciare

Asparagi / caprino fresco / noce fermentata / Speck fatto in casa  -19,00

Tatare di vitello / crema affumicata / semi di senape / ravanelli / limone   -21,00

Trota salmonata del Trentino / cetriolo / mela / ravanello bianco / limetta  - 21,00

 

I nostri primi

Risotto ai germogli di abete / polpo / uvetta / cipolla / pinoli  - 22,00

Tagliolini fatti in casa / ragout di selvaggina / mirtillo rosso / carciofo -20,00  

Gnocchi allo zafferano / crema di zucchino e menta / triglia  -22,00                       

 

I nostri secondi

Pescato del giorno / asparago verde e bianco / puré di patata e prezzemolo /  yoghurt - 33,00

Agnello del Renon / topinambur / cipolotto / cavolfiore - 34,00

Faraona / puré di sedano / patata dolce / broccolo / tartuffo nero  - 33,00

 

Dessert

Tris di mousse al cioccolato / sorbetto alla menta / ciliegia - 13,00

Cannolo  / crema di ricotta e sambuco / sorbetto alla fragola  - 13,00

Tris di sorbetti - 9,00 €