Formaggio di capra, cavolo rapa, noci cashew, pera - 15,00 €
Capesanta, zucca, semi di girasole - 17,00 €
Prosciutto affumicato di cervo, topinambur, finferli sott´olio- 16,00 €
Crema di sedano, pancetta di maiale croccante- 12,00€
Risotto , germogli di abete, coda di bue- 16,00 €
Mezzi paccheri, limone, sarde crude marinate -17,00 €
Ravioli del Plin, cervo, rapa rossa, rafano - 16,00 €
Lucioperca, finocchio, carote- 31,00 €
Filetto di Manzo, gratin di patate, fagioli verdi, cipolle brasate - 35,00 €
Cervo della val Senales, sedano, pioppini, cavolo bruxelle - 32,00 €
Cannolo di arancie, mela cotogna, cioccolato al latte - 12,00 €
Mela cotta al forno, saraceno, caramello, yoghurt - 12,00 €
Tris di sorbetti - 9,00 €
Selezione di formaggi dell`alto adige - 13,00 €
Aringa affumicata, patate, erbe
Speck fatto in casa, rafano, pane nero
Raviolo di cavolo rapa, caprino, arancia
Salmerino, bietola rossa e gialla, creme fresh, frutta passione
Bisque di aragosta e coco, gambero
Raviolo con polenta, ragout di cervo, pioppini, prugna
Sorbetto di rosarino e limone
Filetto di manzo, gratin di patate, spinaci, nocciola, tartuffo nero
Canneloni di arancia, mela al forno, yoghurt, cioccolato bianco
Prezzo a persona € 85,5.- escluso il coperto e le bevande